清润猪肺
清润猪肺需要的食材
- 猪肺
- 1个
- 玉竹、南杏仁、无花果、姜、香叶、陈皮
- 适量
清润猪肺的做法与步骤
1. 用剪刀将猪肺里的所有气喉剪开,用自来冲洗干净,切块。
2. 烧热炒锅,放猪肺炒出水,沥干。
3. 另用砂锅,放油和姜片炒香后,放猪肺、玉竹、杏仁(捣碎)、无花果,水适量,煲半小时,放香叶再煲二十分钟,关火,加盐。吃肉,喝汤。
4. 因猪肺煲汤,没放其他调味料,猪肺吃起来会偏淡,可蘸辣椒酱吃。
小贴士
猪肺一定要剪开气喉冲净,且要炒干水(会有很多泡沫)。杏仁要捣碎才容易出味。
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