南北杏猪肺汤
这汤是爸妈的味道,是家的味道
南北杏猪肺汤需要的食材
- 猪肺
- 1个
- 蜜枣
- 两粒个
- 姜
- 两大块
- 南北杏
- 10克
- 海底椰干
- 4片
- 陈皮
- 一小块
- 菜干
- 1扎
南北杏猪肺汤的做法与步骤
1. 提前半小时泡发菜干,清洗干净,切开为二,备用
2. 猪肺买回来,用流动水冲洗,需冲洗到发白,没了泡泡,期间可挤压,让血水流出
3. 还需继续冲洗,我用了一小时
4. 洗完后把猪肺切块,飞水,用冷水冲掉脏东西(两次)
5. 拍两块姜,适量油,猪肺下锅煸炒,目的是:一个去腥,二是把猪肺的水煸炒干,三是菜干是寒的,姜可驱寒,怕寒的人也可饮用
6. 剩下的材料,用水浸泡,清洗干净,与上面的猪肺,菜干一起放进砂锅,放适量的水,煲汤
7. 大火滚了调小火,加点油,因为菜干吸油,不给油的话汤不好喝。大概2个半小时既可,根据自己口味放盐
8. 美味
小贴士
猪肺一定要冲洗干净,变成白色,不然下锅飞水会看到很脏很脏。不想放海底椰可放无花果
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猪肺