雪梨猪肺汤
秋季去燥润肺
雪梨猪肺汤需要的食材
- 猪肺
- 一副
- 雪梨
- 两个
- 无花果
- 8个
- 胡萝卜
- 一根
- 姜
- 适量
- 酒
- 适量
雪梨猪肺汤的做法与步骤
1. 清理猪肺,这一步比较麻烦。要用清水从肺中间的气管位置灌进去,然后挤压让肺里的水流出,再灌进去,反复清洗十几次,直到猪肺变白就可以了。
2. 洗好猪肺后就可以切块了,注意不要切得太小,煮的时候猪肺会收缩。
3. 锅内放冷水,把切好的猪肺放进锅内,加入姜跟酒。大火烧开,猪肺受热收缩,会有大量的浮沫挤出,水开后煮一分钟左右,捞出。再倒进盆冲洗干净浮沫。这样处理的肺非常干净,而且没有骚味,可以放心吃了😁
4. 把猪肺倒入炖锅,加入清水。雪梨去芯切小块,胡萝卜切滚刀块,无花果洗净,加两片姜一起加入炖锅。大火烧开后,小火慢炖三小时,放盐调味即可。
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猪肺