这是一篇我“准备”了2个星期才能写的东西，可惜忘了拍照。有时候我在想没有图片的东西也许更好，既可以锻炼自己更认真的去写，也能留下更多想象空间。可是我终究逃不过世俗之道，不拍张照片就觉得不够完美。所以找好随便拍了一下汤底。 可能大家比较熟悉广东的菜干煲猪肺，但我今天想写的是肠肺汤，据说这是姑苏第一汤。我并不喜欢苏州北门饭店的菜品，可我却很喜欢肠肺汤。从准备搬去苏州生活的时候，z生就带我喝肠肺汤。浓白的汤汁，带着白胡椒的辛辣，在寒冷的冬季里怎是一个se yi了的。 入冬以后一直都很想喝猪肚鸡，可碍于超市

1. 把猪肺洗干净。这个需要比较久的时间。买洗好的最好。如果没有洗好，就用一根管子插肺部主动脉，往肺部注水。肺会因为注水而涨大的到七八倍大，然后停止注水。用轻拍的方式把注入的水拍打出来。如此反复直到肺的颜色变成雪白。

2. 猪肺洗干净，切大块，放到热锅里反复翻炒。不放油不放水。目的是把洗肺时的所有水份全部炒干。

3. 排骨焯水

4. 猪肺放入锅中炖三小时。出锅的时候加了盐和白胡椒。