年夜菜提前学，过年家里都会提前准备一些熟食，用来招待亲朋好友

1. 准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。

2. 锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。

3. 捞出冷却一会

4. 改刀切片，蒜末放入碗中，调入生抽，醋香油

5. 摆盘搭配蘸料即可食用