胡萝卜炖牛肉
时间:约80-100分钟难度:零厨艺✌️份量:3人份
胡萝卜炖牛肉需要的食材
- 焯水
-
- 生姜
- 5g
- 冷水
- 没过食材
- 炖煮
-
- 牛腩
- 600g
- 胡萝卜
- 2根
- 食用油
- 10g
- 蒜
- 4瓣
- 姜片
- 8g
- 干辣椒
- 5g
- 生抽
- 20g
- 老抽
- 5g
- 冰糖
- 8g
- 桂皮
- 1块
- 八角(大料)
- 2个
- 盐
- 5g
- 小葱
- 2根
胡萝卜炖牛肉的做法与步骤
1. 胡萝卜切滚刀块。
2. 牛肉洗去血水,切2厘米左右的方块。
冷水下锅,加姜片焯水。水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来,捞出牛肉。
3. 锅中倒油,小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。
放焯过水的牛肉,加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒匀。
4. 加热水完全没过牛肉,小火炖1小时左右。
5. 再加胡萝卜炖20分钟,放盐、撒葱段。
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牛腩