咖喱牛肉(牛腩)
咖喱牛肉配米饭非常棒! 做法比较简单,和土豆烧牛肉差不多,最后加些咖喱就可以了。
咖喱牛肉(牛腩)需要的食材
- 牛肉(牛腩)
- 400克
- 土豆
- 1个200克
- 胡萝卜
- 半根100克
- 洋葱
- 1/4个100克
- 咖喱
- 2小勺约30克
- 料酒
- 半勺30ML
- 盐
- 3克
- 葱
- 1根
- 冰糖
- 6粒约10克
咖喱牛肉(牛腩)的做法与步骤
1. 牛腩400克切成小块。
2. 牛腩焯一下水。起锅烧水,牛腩冷水下锅,加入半勺料酒约30ML。水开后撇出血沫。
3. 牛腩变色时捞出,水开后约1分钟左右。
4. 牛肉放入高压锅里。
5. 加入姜4片,葱两段,八角1个,冰糖6粒。
6. 加入开水没过牛肉。
7. 盖上锅盖,选择牛肉功能,按"开始"键启动高压锅程序。
8. 准备土豆1个约200克,洋葱1/4个约100克,胡萝卜半根约100克。土豆胡萝卜分别去皮洗净。
9. 土豆、胡萝卜切成小块每个约1厘米大小。洋葱切成小丁。
10. 大火起锅烧油,加入姜片蒜片炒香,蒜片变色时加入干辣椒翻炒。
11. 加入洋葱翻炒均匀。
12. 加入土豆胡萝卜块翻炒均匀。
13. 加入牛肉,和煮牛肉的汤,汤汁没过牛肉即可,加入盐1小勺约3克。盖上锅盖改中火,烧7-8分钟左右。
开锅盖,加入咖喱2勺约30克,咖喱用的是泰国咖喱酱。翻炒均匀,大火收汁约3分钟左右。
14. 出锅装盘。
15. 香喷喷的咖喱牛肉做好啦!咖喱牛肉和米饭真是绝配,汤汁都没剩!
小贴士
用高压锅煮牛肉比较省事,程序结束就煮好了。加咖喱后收汤时注意不要干锅,汤汁有些稠时就可以出锅了。咖喱酌情加,可以尝一尝,喜欢味道重一点可以多加一些。
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