快手又下饭—绝味肉沫炒蒜薹丁(苍蝇头(快来做!!!
老公想吃蒜薹,可挑食的女儿又不爱吃蒜薹。切成小粒,女儿爱吃,老公下饭。确定不做一下试试吗? 我喜欢提前把中午需要炒的菜备好,这个菜恰巧也是提前几个小时准备都没问题的,中午炒菜时直接丢锅里炒就行了。 如果临时看到菜谱可以先把菜备好腌制,先做其它饭菜,实在时间紧急那就腌个几分钟或者不腌也是没问题的。交流卫星号:kuchamood(备注:下厨房)(小贴士有纯文字版。)
快手又下饭—绝味肉沫炒蒜薹丁(苍蝇头(快来做!!!需要的食材
- 腌肉:
-
- 猪肉
- 125克
- 料酒
- 1勺
- 淀粉
- 5克
- 玉米油
- 1勺
- 腌蒜薹:
-
- 蒜薹(洗净切粒)
- 230克
- 盐
- 2克
- 中途需要调料:
-
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 适量(可选)
- 红辣椒
- 适量(可选)
快手又下饭—绝味肉沫炒蒜薹丁(苍蝇头(快来做!!!的做法与步骤
1. 蒜薹洗净,剪头去尾,切小丁。
2. 撒2克盐,掂几下盆让盐和蒜薹丁混匀。
3. (不爱吃肥肉的把肥肉剔出,单独切好放着。)肉切丁,刀功不好的话切完记得再剁几下。
4. (如果剔出肥肉的话,不用腌肥肉。) 肉丁放碗中。一勺料酒,5克淀粉,抓匀。一勺玉米油,抓匀。放冰箱腌着吧。腌菜时间根据自己备菜时间来。
5. 放锅,开中或者小火,肥肉扔锅里,等着出油,肥肉不多的话需要再加一点平时炒菜的油。(我放的猪油。)
6. 肥肉成金黄的油渣后开大火,倒入腌着的肉丁,炒到肉丁基本都呈白色。锅中留油,把肉丁盛到刚才腌肉的容器里,备用。(为了让肉更嫩不用炒到全部呈白色,一会儿还要炒几下的。)
7. 倒入蒜薹丁,依然大火。炒大概2分钟,蒜薹微出水。(控制在2分钟内,喜欢脆脆的炒1分钟就行了,不用等出水。)
8. 倒入肉丁,快速炒匀。(如果都吃辣的话🌶️辣椒也可以现在加入啦。)
9. 来两勺生抽,炒匀。可以出锅啦!觉得颜色太浅那么再来下一步。↓↓
10. 加点儿老抽提色吧。
11. 先给孩子盛出一些,锅里剩的丢两个小🌶️辣椒随便炒两下就行啦!
12. 好啦!!快 阿~~来一口!!!
小贴士
勺子是烘焙用的量勺,二分之一tbsp的,一勺大概6克。纯属分享,边拍照边炒菜,还要编辑菜谱,真的是件麻烦事,请口下留情。文字菜谱:(不常做菜可以先看一遍图文)1️⃣.蒜薹洗净,剪头去尾,切小丁。2️⃣.230克蒜薹撒2克盐,掂几下盆让盐和蒜薹丁混匀。3️⃣.125克肉切丁,放碗中。一勺料酒,5克淀粉,抓匀。一勺玉米油,抓匀。放冰箱腌着。4️⃣.放锅,开中或者小火,肥肉扔锅里,等着出油,肥肉不多的话需要再加一点平时炒菜的油。5️⃣.肥肉成金黄的油渣后开
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