食材：鸡蛋、香葱、里脊肉、内脂豆腐、蚝油、生抽、食盐、白糖、玉米淀粉

1. 内脂豆腐一块

2. 豆腐切成方块

3. 鸡蛋磕到器皿中

4. 用筷子顺时针打散

5. 加入鸡蛋液一倍半的温开水，切记一定是温开水。

6. 鸡蛋液和温水拌匀

7. 加入半勺食盐

8. 鸡蛋液过筛

9. 鸡蛋液倒入大碗中，加入内脂豆腐块

10. 覆盖保鲜膜，牙签扎孔

11. 锅里烧开水，放入豆腐鸡蛋液，中火蒸十五分钟，焖五分钟。

12. 里脊肉鲜切片在切条，然后切成肉末，炒锅加热放入肉末。

13. 肉末翻炒变色

14. 加入葱末炒香

15. 加入一大勺蚝油

16. 加入生抽和少许白糖

17. 翻炒均匀

18. 淋入淀粉水

19. 肉末和淀粉水炒匀

20. 鸡蛋羹蒸好了，表面舀上炒好的肉末

21. 豆腐肉末鸡蛋羹做好了

22. 大家也试试看吧，如果不爱吃豆腐，直接做成肉末鸡蛋羹也非常好吃。