肉末豆腐羹
背后没有故事,就是好吃
肉末豆腐羹需要的食材
- 肉末
- 一个狮子头差不多量克
- 嫩豆腐
- 内脂豆腐一块
- 鸡蛋
- 2个
- 火腿肠
- 1-2根
- 小葱
- 五六根
- 大蒜
- 3-4瓣
- 姜
- 2片
- 生抽料酒
- 看着办
- 水淀粉
- 看着办克
- 开水
- 看着办克
肉末豆腐羹的做法与步骤
1. 肉切末,火腿肠切丁,鸡蛋打成蛋液,大蒜,姜切末,葱切葱花
2. 先切肉末➕一点盐➕一点料酒➕一点生抽,抓匀放一边,切其它的,同时烧一壶开水
3. 用的玉米淀粉,加水,搅拌成水淀粉
4. 热火下油,姜末与蒜末跟肉末一起下锅(免得姜跟酸炒糊)
5. 翻炒1分钟不到点吧大概,肉末变色了散了,就放火腿肠,翻炒四五下,可以再加入一点点生抽,如果觉得腌肉的生抽够了,不加也可以
6. 加入开水,凉水也可以,但是我觉得没有开水好吃,翻滚1分钟不到点吧
7. 加入豆腐,水沸后,先尝尝咸淡吧,差不多要加2小勺盐,自己边放边常,然后沿着锅一圈淋入水淀粉(这会儿应该沉淀了,再搅一下),一边淋一边打圈
8. 就差不多这个浓稠度了,喜欢稠的可以加大水淀粉用量,反之减少
9. 跟淋水淀粉一样淋入蛋液,沸个1分钟不到点,撒入葱花
10. 撒入葱花
11. 刚好一碗这种汤碗
12. 贼好喝,所以出了个菜谱
13. 好吃
小贴士
本食谱仅供参考,照样做的不好吃与本人无关哦~两人份的(我食量大),可以晚上直接当饭吃
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