冬天❄️的饭桌上总是少不了这样一煲♨热气腾腾的肉末茄子粉丝煲，有菜有肉有主食，简单好做又有营养😎

1. 准备好所需食材。

2. 粉丝提前10分钟泡发。

3. 茄子切长条，撒上少许盐，抓匀挤压使其出水。

4. 3勺酱油+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白砂糖+1勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀调成酱汁。

5. 热锅倒油，倒入肉末翻炒变色后，加入小米辣碎和蒜末炒香。

6. 倒入茄子，炒至茄子变软，倒入酱汁翻炒均匀。

7. 砂锅底部铺上粉丝，倒入肉末茄子，再倒入半碗清水。

8. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟。

9. 撒上葱花、小米辣碎。

10. 肉末茄子粉丝煲完成～