1. 鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用

2. 油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩

3. 把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒

4. 出锅摆盘、撒葱花