一直喜欢吃鸡翅，烤、煎、炸、煲汤都喜欢，吃惯了方便的烤鸡翅，看到冰箱里还有十来个翅中，想念炸鸡翅，口水嘎子呼啦呼啦流啊😄。可是家里没有腌制鸡翅的粉，但是又真的好想吃，于是速度速度😄，解冻鸡翅，准备面粉，把方便面的调料粉拿来用，不曾想，味道出来惊艳味蕾世界，家人吃的不亦乐乎😄😄😄。第二天还让我做了炸大鸡腿，也是光盘😂😂，看来真的很好吃😋😋。❤️：大家在做之前请认真看一下注意事项，毕竟都是制作过程中的注意事项，有些朋友不认真看说明，然后各种责问和批判，我觉得这是对发布者的不尊重，因为那倾注了发布者的精力和时间，没有功劳也有苦劳，望大家彼此尊重，谢谢🙏。也欢迎朋友们彼此分享交流美食制作的心得，只要用心，有爱，耐心制作食物，那样才会诠释美食的真意😄。说明⚠️：因为家人时间关系，制作鸡翅时来不及拍细节图，用的鸡腿的做法，无论鸡翅鸡腿前期准备、方法和步骤都是一样的，大家参考！（为了寻求更好的味道，一次次的尝试与改进，每一次的新发现都会更新！2.29日再次制作了炸鸡翅，因此部分内容和图片有更新）。很重要的步骤细节，一定要注意⚠️：腌制时鸡翅咧两刀，再用针在全翅扎孔，腌制20分钟（大鸡腿要30分钟-40分钟）揉捏一分钟，裹面粉，然后把整个鸡翅在清水里过一遍，再次裹面粉，揉捏，把面粉裹均匀，这样重复两次，鸡翅就会有鳞片状酥脆好吃！

1. 准备鸡翅，两边咧刀，再全翅扎小孔。我用镊子头扎的。用料酒、美味鲜酱油、姜，孜然、椒盐、盐、蚝油等调味进行腌制20分钟（中途翻个面按摩揉捏鸡翅，继续腌制）。

2. 腌制完毕，准备一盆清水，一盘普通面粉，第一次裹粉，一边裹一遍揉捏，感觉面粉依附鸡翅身上下不来。

3. 轻轻的清水过一遍（不需要洗掉轻轻过一下水就好）。

4. 二次裹粉，继续揉捏，裹满全翅，满满当当，鳞片质感出来。这些步骤很要紧，鸡翅好不好吃这几步是关键。一定要把面粉揉捏到鸡翅上。（我做了两次）。

5. 油锅倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油（油尽量多，很多朋友油用的少就容易焦。剩余油过滤后可以炒菜吃，很香。）油温7分热，有些朋友没有测温表，用筷子蘸点面粉下锅，马上出现密集小气泡就下锅炸。

6. 小火，观察、翻面。我没看时间，用筷子🥢戳一下鸡腿（鸡翅）没有发出油水接触的“撕拉”声，鸡翅（鸡腿）炸至金黄，出锅。然后再快速复炸一下起锅网晾。

7. 一道好吃，外酥里嫩还冒汁的鸡翅（大鸡腿🍗）就OK啦！简单吧😄。（这是2.29日制作的鸡翅，图片更新了）。

8. 冒汁了，外酥里嫩，好吃😋。