【家庭版鸡公煲】
家庭版鸡公煲做法十分简单,浓油赤酱,深色酱汁包裹鸡块,和冒着热气的米饭完美融合,然后还能涮火锅吃。跟同事们一起在户外吃了一顿,特别满足。今天中秋节,记得好好吃一顿:)
【家庭版鸡公煲】需要的食材
- 红洋葱
- 1个
- 绿尖椒
- 5个
- 鲜香菇
- 20朵
- 芹菜
- 一颗
- 干红辣椒
- 16个
- 大葱
- 一根
- 姜
- 一块
- 大蒜
- 5瓣
- 手枪腿
- 6个
- 料酒
- 3勺
- 鸡翅
- 10个
- 生抽
- 4大勺
- 白胡椒粉
- 1小勺
- 花椒
- 一把
- 郫县豆瓣酱
- 2勺
- 老抽
- 1小勺
- 白糖
- 1小勺
- 甜面酱
- 1大勺
- 啤酒
- 1瓶
- 香菜
- 少许
【家庭版鸡公煲】的做法与步骤
1. 1个红洋葱、5个绿尖椒切块,20朵鲜香菇切片,1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段,1块姜切丝,5瓣大蒜去皮备用。
2. 6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中,加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀,腌制10分钟左右。
3. 平盘内倒入适量油,把鸡肉煎至金黄,盛出备用。
4. 深盘倒油烧至6成热,倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后,加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。
5. 放入鸡肉翻炒,倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒,然后分次倒入1瓶啤酒(可根据实际情况进行调整),大火煮10分钟。
*注:如果是普通炒锅,可直接从步骤4开始,放入鸡肉翻炒时炒至表面金黄。
6. 放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片,大火煮5分钟收汁,最后倒适量青尖椒,加盖焖煮1分钟。
7. 点缀香菜,家庭版鸡公煲完成!
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鸡翅