简易版小鸡炖香菇
最近追剧,总看见剧中人物说小鸡炖蘑菇好吃😋~所以嘴馋的我,就想着也做一下~就像之前看孙俪的剧,天天想吃甄糕一样,也是做了好几天😂😂,我做的这个没法跟大东北正宗的比,没有东北的榛蘑,就只能香菇代替了。
简易版小鸡炖香菇需要的食材
- 鸡
- 半只
- 干香菇
- 随意,爱吃就多放点。我放了10几朵吧
- 葱
- 半根
- 姜
- 3-4片
- 八角
- 1个
- 香叶
- 1片
- 蒜
- 4-5瓣
- 酱油
- 适量
- 老抽
- 适量(主要上色用)
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 红辣皮
- 3颗
- 红薯粉
- 1把
- 蚝油
- 适量
- 白胡椒粉
- 少许
简易版小鸡炖香菇的做法与步骤
1. 干香菇先用温水泡发,水浑浊清洗一遍,接着泡。备菜时,粉条也用温水泡着。
2. 鸡肉凉水下锅放点料酒,焯水。时间不用太长,水开20-30秒就行。焯好漏网捞出,沥干水分。
3. 起锅热油,葱姜蒜、八角、香叶、红辣皮下锅翻炒一下出香味。
4. 下入焯好水的鸡肉翻炒,让肌肉更紧实些,处干水分。
5. 加入开水没过鸡肉,放入泡好的香菇一起炖。(照片忘拍了,边拍照边做饭,着实有点慌乱)加入生抽、蚝油、老抽,适量盐、适量糖(提鲜),少许白胡椒粉一起炖煮一会。水炖的差不多的时候,放入泡过水的红薯粉,继续炖煮一会,收收汤汁~
6. 水分炖的差不多、尝尝咸淡,味道合适就可以出锅啦~第一次做,卖相不好,但味道是很不错的,孩子很爱吃~因为放的辣皮少,也不辣,孩子可以接受。
小贴士
1、第一次做,不正宗,但适合我家口味。2、鸡肉可以选择自己喜欢的品种,炖煮时间长的话可以考虑土鸡。3、加点白胡椒味道果然更好~感觉白胡椒和很多食材都很配~
分类关键词:
童子鸡
仔鸡