咖喱杂蔬欧姆蛋
秋季美食现在上线!!又暖心又暖胃~咖喱饭是非常经典的美食,今天升级一下,做一道咖喱杂蔬欧姆蛋,上面还有满满的芝士,香味加倍!蛋吃起来柔软蓬松,配菜也特别入味,烤好的面包蘸一些咖喱汤汁太满足了。就是咖喱真的不太好看,所以我用的STAUB珐宝的陶瓷南瓜盅和陶瓷番茄盅来装,拯救一下这道美食,瞬间颜值高了好多!整道菜我也有用STAUB珐宝的珐琅铸铁锅来制作,焖煮咖喱特别到位!它独特的自循环花晒设计可以很好的锁住食物的水分,还有微压铸铁锅盖,食物烹煮就会更入味。用来煎欧姆蛋也很ok!锅不粘,而且温度很均匀,可以制作成很嫩的蛋。这款珐琅铸铁锅已经非常经典的产品了,也不用过多介绍。双十一天猫旗舰店正好有活动,确实是一个非常好的入手时机。
咖喱杂蔬欧姆蛋需要的食材
- 牛腩
- 400g
- 南瓜
- 300g
- 胡萝卜
- 200g
- 番茄
- 1个
- 细茄子
- 一根
- 口蘑
- 3个
- 鸡蛋
- 3个
- 牛奶
- 100ml
- 咖喱块
- 3块
- 生抽
- 10ml
- 黑胡椒
- 1-2g
- 糖、盐
- 3g、1-2g
- 马苏里拉芝士
- 50g
- 料理酒
- 15ml
- 面包
- 适量
咖喱杂蔬欧姆蛋的做法与步骤
1. 先准备好所有的原材料,把用到的食材洗干净准备好,切大块备用。
2. 我用STAUB陶瓷烤碗来装准备好的食物,这样用的时候就不会手忙脚乱啦。陶瓷小碗也可以直接入烤箱哦!非常方便~
3. 先处理牛肉,焯一下水,STAUB珐宝樱桃红珐琅锅内倒冷水,加上生姜片、料酒,开大火煮15-20分钟。然后把牛肉捞出沥干冲掉表面的浮沫,放在一边备用。
4. 再把STAUB珐宝樱桃红珐琅锅洗干净,倒一些油,放入生姜、大蒜瓣、牛肉煎香,再依次放入南瓜、胡萝卜、茄子、蘑菇、番茄炒均匀。
5. 接着加入咖喱块、以及100ml水搅拌一下,再加入糖、盐、生抽煮开,然后转小火。
6. 盖上盖子焖30-40分钟,我加的水非常少,因为这款STAUB珐宝珐琅铸铁锅可以无水烹饪。
7. 炖好后倒入100ml牛奶,转大火收汁即可,出锅前撒少许黑胡椒搅拌一下。
8. 我们放在珐琅烤盘中备用。
9. 然后来制作欧姆蛋,鸡蛋打散,加入15ml牛奶、1g黑胡椒搅拌均匀,有条件过筛一下蛋液,成品更滑嫩。
10. 珐琅锅烧热,倒入油。
11. 蛋液倒入珐琅锅中用最小的火炒熟。
12. 炒的时候往边上推蛋液。
13. 欧姆蛋煎两份,分别放入陶瓷南瓜盅和陶瓷番茄盅的一边,然后另一边倒满炖好的咖喱。
14. 鸡蛋那边表面撒一些马苏里拉芝士,然后预热一下烤箱,180度。
15. 此时可以切一些面包,放在在陶瓷烤盘里,淋一些橄榄油。
16. 和咖喱杂蔬欧姆蛋一起放入烤箱,180度,烤十分钟。
17. 芝士融化开微微发黄、面包片变脆就可以出烤箱啦,快趁热吃吧~
18. 拉丝的芝士和嫩嫩的欧姆蛋搭配起来特别美味,还充分吸收了咖喱汁,滋味十足。
19. 这次我用的餐具和锅具都来自STAUB珐宝,非常喜欢这个暖暖的颜色,特别适合秋天。
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牛腩