这道菜集香，辣，劲道，爽口于一身，够酸爽够下饭。做的时间虽长一点，但，值得一试。有时候周末就是想搞搞这种大菜感受一下久违的仪式感。平时经常在店里厨房巡视，顺便就偷师学艺了。自己回家试着做，老公很喜欢吃

1. 牛腩切块不用太细，等下焯过水会缩水的，只有一半那么大了。

2. 焯水撇去浮沫洗净

3. 姜和蒜切好

4. 香料抓好，广东人喜欢胡椒，湖南人好辣椒，所以我没放胡椒粉。看个人口味进行调整。

5. 下料热油，下姜蒜爆香，然后下牛腩加盐，加生抽老抽爆炒两分钟入味

6. 再加入没过牛腩的水，放入香料一起炖。大火烧开然后转小火慢炖。炖一个半小时左右差不多了，这会牛腩的口感有嚼劲儿又不柴。

7. 牛腩炖够一个半小时，轮到咱清纯佳人萝卜妞上场了，削皮切块，放至锅中一起炖

8. 加萝卜后小火一起炖半小时左右，如果要萝卜酥烂入口即化的口感就再加多个十至十五分钟。

9. 炖啊炖，可以了。如果水多就开盖大火收汁。牛腩爽口劲道，香辣可口。萝卜软烂入味，鲜嫩多汁。最后切半颗小辣椒和葱花提提色相。嗯哼，好吃是真的好吃，很下饭。