鸡肉的脂肪含量不算高，用烤的方法味道更好。

1. 鸡腿用刀划开后得连着骨头（如图）

2. 把蚝油，糖，料酒倒在碗里搅拌均匀备用。

3. 鸡腿两面来点儿盐，柠檬汁儿，黑胡椒碎和孜然粉腌制20分钟（喜欢吃辣的来点辣椒面）

4. 然后把葱，姜和碗汁倒入盆中用手抓均匀。

5. 用保鲜膜封严腌制至少2小时。

6. 烤盘垫上锡纸放上洋葱丝鸡腿肉的上边也放上一点（因家中洋葱只有这点儿了）中层200度烤25至30分钟中间翻一下面放些孜然粒。

7. 烤好后用锡纸包上骨头的一头便于食用。