照烧鸡腿饭
不用烤箱也可以做的照烧鸡腿,搭配蔬菜和米饭,我可以吃到舔盘子再把盘子吃掉!
照烧鸡腿饭需要的食材
- 鸡腿
- 3只
- 蜂蜜
- 2勺
- 料酒
- 2勺
- 酱油
- 3勺
- 蚝油
- 2勺
- 生姜末
- 适量
- 白芝麻
- 少量
照烧鸡腿饭的做法与步骤
1. 大鸡腿子😏,白白胖胖,充满希望
2. 去骨,用牙签使劲戳戳戳,就像容嬷嬷扎紫薇那样狠,再用刀背把鸡肉拍松扁!
3. 保鲜袋里放入一勺料酒,一勺酱油,一勺蚝油,生姜末和少量水,喝前摇一摇,哦不,腌制之前摇一摇
4. 放入鸡腿肉,放冰箱冷藏腌制30分钟以上
5. 准备照烧汁啦,2勺酱油,1勺蚝油,一勺料酒,2勺蜂蜜,60g清水,搅拌均匀
6. 不粘锅放少许油,放入腌制好的鸡腿肉,煎至一面金黄,翻面再煎另一面!倒入照烧汁盖上锅盖小火煮!
7. 煮至酱汁变少粘稠即可
8. 切块摆盘,锅里多余的照烧汁浇在上面,撒上白芝麻!
9. 盛一碗饭,放上照烧鸡腿,再配上一些自己喜欢的蔬菜就完成了(家里没有西兰花也没有胡萝卜了,就不摆给你们看了,你们就假装我放上去了)是不是色香味俱全呢,唯一的缺点,就是……费饭!太好吃了!
10. 我用的图左一的酱油!!!酱油按工艺来分可以分为配制酱油和酿造酱油。酿造酱油又分为生抽与老抽两种,【生抽】用来调味,因颜色淡并且口感偏咸,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。【老抽】具有的酱香和醋香,可以给菜增善口感。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
小贴士
1、鸡腿筋一定要切断,以防煎制的过程中卷曲,影响美观。2、在鸡皮上戳小孔,一方面可以让鸡肉腌制时更入味,另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩。3、煎鸡腿肉时,要不断的用铲子挤压,使之充分受热且快速熟透。4、如没有蜂蜜,则可用冰糖代替。量不可太多,有一丝甜味即可。
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鸡腿