香菇鸡腿酱肉包
不用叫外卖,自己也能做出超级无敌美味的香菇鸡肉包子。
香菇鸡腿酱肉包需要的食材
- 胡椒粉
- 3克
- 鸡精
- 3克
- 盐
- 适量
- 面粉
- 500克
- 糖
- 5克
- 酵母
- 5克
- 温水
- 280-300克
- 鸡腿
- 2只
- 鲜香菇
- 6朵
- 黄豆酱
- 3勺
- 洋葱
- 1个
- 甜面酱
- 2勺
- 料酒
- 2勺
- 油
- 少许
- 老抽
- 1勺
- 生抽
- 2勺
香菇鸡腿酱肉包的做法与步骤
1. 面粉、酵母、糖,温水一点点加入,可先用筷子调成絮状,再和成光滑的面团,盖盖儿或封保鲜膜,醒发至两倍大,扒开如图蜂窝状即可。现在的天气室温1个多小时就如图状了。
2. 趁发面的功夫,鸡腿肉切丁。我不喜欢切鸡腿肉,这步感觉费时间。
3. 香菇切丁,比切鸡腿肉要省事多了,很快。
4. 热锅倒少许油,鸡腿肉会出油,所以油要少放,下鸡腿肉炒至变色。
5. 鸡腿肉色变白,加入料酒、黄豆酱、面酱煸炒,下香菇翻炒,加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉继续翻炒,直至收汁关火,放凉。洋葱切丁,待馅料彻底凉了,加入洋葱丁,和匀馅料。可以适个人口味加盐调味,我没再加。
6. 面发好揉几下排气,分成大小相等的剂子,擀皮包馅儿。包好的包子再醒发10-15分钟上屉,开大火,水开后15分钟出锅。
7. 出锅掰开那叫一个香,保管你一次能吃5-6个😂,再配上一碗绿豆稀饭,绝对舒坦。我一般是趁发面的功夫,电饭煲里做稀饭,刚好一小时。
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鸡腿