煎/烤香雞腿
先煎再烤,不僅讓雞肉香味釋出,還能縮短烤製時間。是我在家常用的料理手法~不用繁雜香料,用妳/你手邊最常見的調味料,定制屬於自己的美味!
煎/烤香雞腿需要的食材
- 大雞腿
- 3支
- 洋蔥
- 一顆
- 調味醃料:
-
- 酒
- 適量
- 淡醬油
- 3湯匙左右
- 蠔油
- 1湯匙左右
- 黑胡椒
- 適量
- 孜然
- 適量
- 糖
- 少許
- 蒜末
- 6粒
煎/烤香雞腿的做法与步骤
1. 雞腿洗淨,用叉子正反面都穿刺(為的是好入味)。
2. 放入醃料,用手按摩一下雞腿,使調味料充分混合均勻附在雞腿上。
蓋上保鮮膜,醃漬一晚最佳。(至少醃漬5小時)
3. 把醃漬好的雞腿放入鍋裡(皮朝下)中小火慢慢煎出香味和油脂,大約5~6分鐘(醃漬雞腿的醬汁待用)
4. 預熱烤箱200℃
烤盤用鋁箔鋪好,四周略高起。先鋪洋蔥圈、羅勒或是妳有其他意式香料,放入雞腿,(雞皮朝下),再撒上洋蔥圈幾香料,再把醃漬的醬料也倒進去。
5. 烤箱200℃烤20分鐘,翻面再烤20分鐘。
盛盤後,可以淋上烤好的汁或是直接吃都非常香。搭配喜歡的配菜享用~
*一定最後烤雞腿正面,才會烤出漂亮金黃色。
6. 想要快速入味,將雞腿後面的棒棒腿處切開,醃漬更入味。
*若果有時間,醃漬兩天味道更讚!!
小贴士
1/.可以根據自己的口味去除或添加任何香料,如意式綜合香料、迷迭香、香草、羅勒、辣椒粉、芹菜段、香菜、蒜頭、馬鈴薯、番茄、胡蘿蔔...都OK!
分类关键词:
鸡腿