【黑椒鸡腿饭】
忙碌的11月的第一顿日食记。想要一餐简便又好吃、有肉有菜又有饭,元气满满的菜谱。记得几年前,刚开工作室不久的我,为了拍旅行纪录片跟小胖去了趟日本出差。行程很赶,别说游玩了,吃饭都是见缝插针,还遇上台风。我们两人又冷又饿,前胸贴后背,逃难一样躲进一家离酒店不远的小店,点了一碗鸡肉丼。那真的是救赎了一整天的一餐。一口肉一口菜一口饭,每一样都很精心。鸡肉嫩滑入味,酱汁渗透饱满又柔软的米饭。风卷残云的吃完,再喝一口味噌汤,灵魂都变暖了。
【黑椒鸡腿饭】需要的食材
- 生抽
- 2勺
- 蚝油
- 1勺
- 黑胡椒酱
- 3勺
- 清水
- 1碗
- 手枪鸡腿
- 1只
- 西兰花
- 1小颗
- 胡萝卜
- 少许
- 姜
- 4片
- 大蒜
- 4瓣
- 葱花
- 适量
- 料酒
- 2勺
- 老抽
- 1勺
【黑椒鸡腿饭】的做法与步骤
1. 1只手枪鸡腿洗净去骨,1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水,胡萝卜切片焯水后备用。
2. 去骨的鸡腿肉放进碗里,再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油,腌制30分钟备用。
3. 热锅热油,中火将腌制好的鸡腿肉煎至2面金黄,再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水,煮10分钟左右,煮至酱汁略有粘稠感。
4. 将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片,码在米饭上,放上西兰花和胡萝卜片。
5. 黑椒鸡腿饭完成!
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鸡腿