很简单的一道快餐，作为早餐，午餐，晚餐还都挺合适。如何把鸡腿煎得口感好且不腻？照烧汁如何使用？如何摆盘？非常简单，看完你肯定能做成，动起手来吧～

1. 食材准备好，如右图，这里我用了一只大鸡腿，差不多一个人的饭量，就够啦～

2. 鸡腿去骨（可让热心摊主帮忙去掉）。

3. 鸡皮面用刀尖戳一些洞，可防止鸡皮过度收缩。鸡肉面厚的地方，切几刀，帮助受热均匀。

4. 鸡肉面厚的地方，切几刀，帮助受热均匀。

5. 鸡肉放入大碗，入普通瓷勺1/4勺盐+黑胡椒（研磨器5下）+2勺料酒，3瓣大蒜切片放入，抓匀，放在一边腌制10分钟。

6. 取小饭碗，入照烧汁6瓷勺，然后加水，至基本一碗，搅匀备用。

7. 平底煎锅入1瓷勺油，小火烧热。

8. 放入鸡肉，鸡皮朝下，小火煎，用铲子压一压，可以煎出很多油，鸡皮就不油腻了。

9. 煎至鸡皮金黄翻面。

10. 另一面也是一样，煎至金黄。

11. 鸡肉煎到位，直接倒入调好的照烧汁，盖盖子，中火炖5分钟。

12. 5分钟时间到，打开盖子，大火稍微收一下汁，不要收得太少，留一些汁，浇在饭上用。

13. 鸡肉取出，切条。

14. 准备一碗米饭，摆上自己喜欢的配菜，鸡肉，浇汁，好香呀。