零失败的胖哥俩鸡翅虾鸡爪煲
零失败and大成功的鸡翅虾鸡爪煲!分享一波,哇咔咔。
零失败的胖哥俩鸡翅虾鸡爪煲需要的食材
- 鸡翅
- 若干
- 土豆
- 2个
- 盐
- 3g
- 鸡爪
- 若干
- 虾
- 若干
- 冰糖
- 3~6块根据喜甜度
- 生抽
- 30ml
- 姜
- 3片
- 洋葱
- 半个
- 蒜
- 3瓣
- 老抽
- 8ml
- 黄豆酱
- 20g
- 大葱
- 半根
- 香菇
- 3朵
- 啤酒
- 330ml/500ml/1瓶
- 食用油(什么油都行)
- 15g
零失败的胖哥俩鸡翅虾鸡爪煲的做法与步骤
1. 备菜:大葱切段、洋葱切条、大蒜拍一下剥好
2. 备菜:土豆切块泡水(去淀粉)尽量切小块,方便煮软糯,香菇切片
3. 备菜:虾焯水过一遍捞起沥干
4. 鸡翅、鸡爪焯水沥干
5. 我的鸡爪买的是无骨鸡爪,当然也看个人口味啦~鸡翅可以用食品剪刀划一些口,炒的时候方便入味。
6. 啤酒我买的是这个,没特别要求要什么啤酒,随意,我这500ml,但其实煮的时候没倒完,所以大家买330ml的就够啦。
7. 黄豆酱我买的是这个,为了后续炒菜方便,我先把酱料调好了,生抽30g、老抽8g、食用油15g、盐3g、冰糖3~6颗(根据喜欢的甜度加)、黄豆酱20g(大概两勺),把以上这些加到碗里混合搅匀。
8. 开炒:热锅倒油,加入蒜、姜、大葱、洋葱、香菇、土豆爆炒,炒一会后加入鸡翅中、鸡爪继续翻炒,翻炒一会后,加入之前调好的酱料倒入,继续翻炒,加一丢丢水,闷一下,闷的时长根据土豆的软度,土豆还没烂但熟后,加入虾,翻两下后,可倒入啤酒,盖上盖子继续闷,时不时翻一下,等待快收汁了即可,想有点酱汁的可以不用收汁收太干。
9. 完成起锅。撒上芝麻。完成!
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