红烧鸡爪做起来非常简单。 加上一下麻辣味，相当好吃！

1. 准备鸡爪15个，洗净去指甲。

2. 鸡爪焯水。鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪。

3. 加入料酒半勺约30ML。

4. 鸡爪变色时盛出，沥干水分。

5. 准备八角一个，花椒30粒，姜6片，干辣椒4个切成小段。准备青尖椒3个切成小段，小米辣1个切成小段。

6. 起锅烧油，热锅冷油加入冰糖。

7. 白糖融化时加入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀着色。

8. 加入葱、姜、花椒、八角、干辣椒。

9. 加入青尖椒、小米辣。

10. 1.加入生抽1勺约40ML 2.加入蚝油半勺约15ML 3.老抽一小勺约5ML 4.加入黄豆酱1小勺约10ML 加入清水没过鸡爪

11. 改小火，烧20分钟左右。大火收汤。

12. 出锅装盘。

13. 香喷喷的红烧鸡爪做好啦！