网红🍋柠檬鸡爪
最近老火的一个零食,煲剧必备!小北鼻也可以吃的哦!作法简单!小白也能变大厨的一道网红美食……我是湖南人所以能吃辣,15个小尖椒都没什么感觉,大家可以根据自己的口味增减尖椒的数量。
网红🍋柠檬鸡爪需要的食材
- 鸡爪
- 500克(一斤)
- 柠檬
- 半个(必放)
- 百香果
- 一个(必放)
- 姜
- 半块
- 洋葱
- 一层(不必强求)
- 香菜
- 四根(按喜好增减)
- 小米椒
- 15个(辣度自己调节)
- 白糖
- 15克(因为有洋葱和蚝油所以减了糖量)可以根据自己的爱好增减
- 蒜
- 6瓣(按喜欢程度来)
- 陈醋
- 180g(5汤勺不锈钢大的那种)白醋也可以
- 生抽
- 200g(6汤勺不锈钢大的那种)
- 麻油
- 半勺(不锈钢大的那种)
- 蚝油
- 半勺(不易太多会甜)
- 料酒
- 一勺(同上)
- 花椒八角桂皮,香叶
- 意思意思就好,可以根据我图上的量放,我没有称也没有数过
网红🍋柠檬鸡爪的做法与步骤
1. 取一个大盆子,放入凉开水。水三分之二满就可以了,放入冷冻室。
2. 解冻鸡爪,可以直接泡在水里面会快一些。
3. 准备好所有的材料。百香果和柠檬是不能少滴,不可以替换!洋葱没有可以不放,不用刻意买,香菜可以多放,还可以加点芹菜(都是增加风味的按喜好来)其他材料可以随自己喜欢增减。
4. 洗净解冻的鸡爪。
5. 剪去手指甲……我家刀有点钝,懒的用刀了,直接用厨房剪还快一些。(可以直接用刀把指甲切了,把爪爪切两半,我家刀不给力所以全部用厨房剪了)
6. 找一大锅将鸡爪,清水(没过鸡爪)配好的香料放入锅中。
7. 加入一汤勺料酒,看清楚!所有的汤勺量都是用的这个勺子,大号的哦!
8. 盖上!大火煮开,小火慢炖8-10分钟。
9. 准备最后淹鸡爪的盆子(我用的打蛋盘)把生抽,陈醋,蚝油,糖先加进去,然后拌匀。(要糖粒粒全部化掉哦)最后把砧板上所有的配料丢进去(拌拌拌)!
10. 鸡爪也煮好了,取出最开始冻的那盆凉开水,撇去浮沫,把鸡爪一一放入水中。泡三分钟,捞出沥干鸡爪。
11. 这里我又没有用刀🥴还是厨房剪,一个爪爪剪2-4剪刀。(大小也随意)
12. 将分切好的爪爪放入开始调好的料盆里。拌拌拌!(如果是小北鼻吃,就这样,不放辣辣)这个时候爪爪的颜色是很浅的,不必为了刻意追求颜色加酱油,腌制后就会变美了噢!
13. 前面调味的时候我就没有放辣椒,为了留出给小宝宝吃的爪爪。大人吃就把辣椒撒进去。
14. 保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏。两个小时拿出来簸一下,五个小时后就可以开吃老!好好吃好好吃(๑´ڡ`๑)
15. 最后加一个贴士:没有陈醋可以放白醋,就是这个样子,也是很美的哦!颜值爆表!
小贴士
注意咯!1.不用从新加盐了,生抽够了,盐味就够够得了。2.最后的卤汁掩不住爪爪没关系(千万不要兑水加进去,特别是生水,两个小时拿出来拌一下就可以了)3.吃完爪爪以后卤汁还有很多,掉到太浪费了,可以加自己喜欢的黄瓜,毛豆,莴笋等等……继续在冰箱冷藏腌制1-2小时,味道也一样棒棒哒哦!——没有技巧的美食!有问题请留言,看见必回,麻烦大家给个高分,谢谢宝宝们!笔芯笔芯么么哒~(^з^)-♡
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