1. 买回来泡洗一下

2. 剪掉指甲，分成3段

3. 放冷水里，放几片姜片

4. 放点小葱，家里只有这么一点葱了……

5. 加一小勺盐

6. 加一点老酒或料酒，开火煮

7. 煮的时候开始切调味料，切这个要记得用专门切熟食的菜板，要直接吃的，不可以用切菜切生肉的菜板 蒜头6瓣，姜几片

8. 水开啦，现在开始倒计时12分钟

9. 用小工具切好快好方便

10. 拉几下就成蒜末了，如果没有工具就用刀剁碎

11. 小米椒、线青椒、柠檬都用纯净水洗一下，因为这个不会再煮了，为了卫生健康，建议用纯净水

12. 切碎

13. 12分钟到了，鸡爪煮好了

14. 倒掉热水

15. 立刻倒入纯净水冷却鸡爪

16. 水很快变热，倒掉再倒进纯净水，重复几遍。如果有冰的纯净水更好，鸡爪更Q弹

17. 切洋葱，半个就够啦

18. 鸡爪捞起来

19. 把刚才切的料都放进去

20. 开始加调料。注意粮油用生抽！用生抽！生抽不用煮就可以生吃，而且酱油味没那么重，也不会太咸

21. 生抽8勺，用这样的小汤勺

22. 香醋4勺

23. 白醋2勺

24. 香油2勺

25. 香油加下去，闻起来太香啦~

26. 耗油1勺

27. 这些就够啦

28. 糖来1小勺

29. 搅拌均匀

30. 最后放入柠檬，记得去籽，籽会发苦

31. 再多搅拌搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上 我都是冷藏一夜，第二天就可以吃啦，第二天吃的时候可以把柠檬挑出来，柠檬皮泡久了也会发苦