胖哥俩肉蟹煲(鸡爪蟹虾煲)
一直都很喜欢吃胖哥俩的肉蟹煲,无奈每次都要排队等好久,研究了一下做法,在家也可以吃到还原度超高的胖哥俩肉蟹煲~ 吃到筷子都不舍得放下来。螃蟹和虾炖在一起鲜味的香的不得了鸡爪煮到软糯易脱骨,一嗦肉就全下来了;汤汁浓稠,拌饭吃,每一口都是幸福
胖哥俩肉蟹煲(鸡爪蟹虾煲)需要的食材
- 鸡爪
- 500g
- 虾
- 250g
- 螃蟹
- 3只
- 土豆
- 2个偏大的
- 年糕
- 适量
- 干辣椒
- 用量教程内会写
- 八角
- 用量教程内会写
- 桂皮
- 用量教程内会写
- 花椒
- 用量教程内会写
- 香叶
- 用量教程内会写
- 姜片
- 用量教程内会写
- 蒜头
- 用量教程内会写
- 豆瓣酱
- 用量教程内会写
- 甜面酱
- 用量教程内会写
胖哥俩肉蟹煲(鸡爪蟹虾煲)的做法与步骤
1. 将土豆切块,虾蟹洗净,鸡爪剪去指甲且切成两段
2. 鸡爪洗净焯水后➕八角2桂皮1香叶2姜片3花椒6粒料酒两勺,加水没过鸡爪开始炖煮上汽后调小🔥煮15分钟左右(同时可以煮好土豆,蒸好螃蟹备用)剩余的鸡汤留一碗备用🥰
3. 热锅下油下蒜头3姜片3干辣椒3小米椒2豆瓣酱适量,炒出红油
4. 下煮好的土豆和鸡爪翻炒均匀
5. 酱料可以提前准备好,一勺甜面酱,一勺耗油,两勺生抽,一勺老抽,适量白糖,适量辣椒粉,适量胡椒粉,适量鸡汤调匀
6. 下调好的酱料➕一碗鸡汤,下年糕,虾,蒸好的螃蟹(取壳切半),中小🔥炖煮2-4分钟左右,可以尝一下味道,根据自己口味调整
7. 下葱花摆盘,完成~
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鸡爪