回味无穷的沙姜鸡脚
吃一次就会爱上这味道~
回味无穷的沙姜鸡脚需要的食材
- 鸡爪
- 12只
- 沙姜
- 20克
- 姜
- 一小块
- 辣椒
- 2个
- 蒜
- 一整个
- 料酒
- 2勺
- 冰块/冰水
- 适量
- 陈醋、白醋、盐、酱油、白砂糖
- 少许
回味无穷的沙姜鸡脚的做法与步骤
1. 鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。
2. 沙姜、蒜头剁成末,辣椒切成小圈,生姜切片,鸡脚去指甲后一分为三备用。
3. 锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋,盖上锅盖煮10分钟去腥去血水。
4. 捞出鸡脚马上冲冷水,洗去表面的浮沫晾干水分,挑出姜片不要。
5. 冲洗干净后倒入盘中,加入冰块和冰水没过鸡脚浸泡20分钟或者直接放入冰箱冷冻10分钟。(这一步是为了使鸡脚更爽脆)
6. 锅烧热倒入适量的油,加入沙姜末、蒜末、辣椒圈爆香。
7. 取出鸡脚倒入锅中。
8. 根据自己口味加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖搅拌均匀,盖上锅盖开小火焖5分钟即可。
9. 装盘!我一个人能吃一大盘😊
10. 我发现很多童鞋不认识沙姜的哦,在这里附上一张图片给你们参考。沙姜呢长得跟生姜有些相像,但是味道是完全不一样的,一般大的菜市场卖生姜、蒜头的那些摊位就有卖的哦!
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鸡爪