好吃到没朋友的牙签肉
疫情期间实在是想吃肉,在有限的条件下满足自己,用猪肉做了好吃的牙签肉。第一次做味道非常不错。菜单很多写的适量,因为我随手加的,自己按感觉来吧
好吃到没朋友的牙签肉需要的食材
- 1⃣️猪肉(随便哪个部位,肥瘦都可以)
- 250克
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 2勺
- 盐、淀粉
- 适量
- 黑胡椒粉
- 半勺
- 2⃣️
-
- 辣椒面
- 适量
- 孜然粉
- 适量
- 孜然粒
- 适量
- 白芝麻
- 适量
- 蒜末、洋葱末、小米辣椒末
- 勺
- 3⃣️
-
- 牙签
- 根据肉来定
好吃到没朋友的牙签肉的做法与步骤
1. 把猪肉切成你喜欢的形状(我切的肉片那样好炸透)把1⃣️下面的材料倒进去,抓匀腌制一小时左右(等不及的半小时也可以)
2. 腌好肉以后把牙签用开水泡一下(第一可以清洗,第二可以防止炸的时候糊掉)
3. 时间到了以后就把肉用牙签穿起来(这一步需要有点耐心)
4. 起锅烧油,油温合适以后(把筷子放进油里面,筷子周围冒泡就可以炸了)放入串好的肉串
5. 炸的时候筷子翻动下
6. 炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面
7. 炸到肉周围有点金黄色里面还是嫩嫩的就说明好了,然后捞起来沥油备用
8. 冷锅放油(可以把刚刚炸东西的油加进去避免浪费嘛)小火把三种混合的末丢进去炒
9. 出香味以后放白芝麻(不要炒糊了,有香味就可以放白芝麻了)
10. 放辣椒面,孜然粉,孜然粒。然后锅铲翻拌均匀
11. 如果油少可以再加点油,把炸好的肉放进去
12. 会颠锅的可以颠一下,目的是让佐料均匀的裹在肉上。可以尝一尝觉得淡了加点盐,正好就不需要加
13. 然后就可以出锅摆盘啦
14. 最后一步记得摆拍(小朋友吃的话就直接炸好后,留一些出来,在锅中加油加白芝麻,然后倒肉进去,再加几滴生抽,出锅)
小贴士
吃完以后记得可以用牙签剔牙,不要浪费牙签
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猪肉