用荞菜猪肉来包包子,荤素搭配,营养又美味!

1. 准备好包子馅食材调料。大葱切段,姜切片。

2. 猪肉馅打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全溶于肉馅中。

3. 肉馅中倒入一勺料酒。

4. 倒入3勺生抽。

5. 倒入一勺蚝油。

6. 倒入一勺红烧酱油。筷子顺着一个方向搅动上劲儿。

7. 加入适量五香粉。

8. 加入4克盐，继续顺着一个方向搅拌均匀。

9. 葱段，姜片用绞肉机绞成末。

10. 葱姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀。

11. 荠菜焯水。沸水焯一分钟过冷水后攥干。

12. 焯水后的荠菜放入绞肉机绞碎,撒上2克盐拌匀倒入肉馅中。

13. 倒入一勺芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。

14. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

15. 300克中筋面粉，180克水,3克酵母，5克白糖,1克盐，活成面团发酵至1.5倍大，发好面团状态为用手指蘸面戳不回缩不塌陷。

16. 面团用手压扁排气后均分12个，揉成小面团。

17. 小面团压扁,擀面杖擀成面皮。

18. 包入荠菜猪肉馅儿。

19. 包好的包子放入铺好油纸的蒸盘里。

20. 包子放蒸箱发酵。蒸箱设置35度30分钟。

21. 发酵好蒸箱继续设置100度,20分钟。蒸好继续放蒸箱里闷三分钟再拿出。

22. 出锅的包子既柔软又光滑。

23. 吃上一口，特别鲜美！

24. 早餐吃上两个包子，营养又美味，元气满满！