猪肉白菜烧卖
猪肉白菜烧卖需要的食材
- 白菜
- 几片
- 肥廋猪肉
- 一块
- 大葱
- 一根
- 小葱
- 几根
- 盐
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 少许
- 酱油
- 1勺
- 胡麻油
- 适量
- 花生油
- 适量
- 正花椒
- 半勺
- 花椒粉
- 适量
- 大料粉
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 姜末
- 适量
猪肉白菜烧卖的做法与步骤
1. 备好食材
2. 肉切碎
3. 所有食材
4. 先伴肉馅,放盐
5. 放花椒粉,大料粉,姜粉,胡椒粉
6. 姜末
7. 放酱油,生抽,老抽,大葱末拌匀
8. 锅里烧花生油,或者食用油放花椒炸香
9. 过滤到肉馅里抢香,在加上几勺胡麻油
10. 拌匀肉馅备用,提前洗干净的大白菜切碎放盆里,另备一小碗备用,盆里白菜碎放盐拌匀淹十几分钟,压出水分备用
11. 压出水分的白菜碎放淹好的肉馅里,在把拿出的一小碗没压出水分的白菜碎也放在肉馅里
12. 调料和食材全部放进去伴均匀,在加点小葱末,姜末拌匀盖住备用
13. 和面,盆里放普通面粉一大碗放点盐拌匀,加入100克左右的大开水快速搅拌匀,在加少许土豆淀粉拌匀,在拿长温水伴絮,和成个不软不硬的面团醒半小时
14. 开水分剂子干皮
15. 包上淹好的馅
16. 捏成烧卖放蒸笼里
17. 蒸上汽蒸十分钟开盖装盘
18. 香香一盘猪肉白菜馅烧卖就做好了
分类关键词:
猪肉