一人食|椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)
五月份的深圳已进入夏天,每晚要开空调睡觉。不知道有没有小伙伴和我一样,天气一热胃口就会变得不好,所以今天突然想到了【凉凉爽爽的鸡丝凉面】这道菜。我个人非常喜欢麻辣,所以这次的菜谱中加入了一些花椒,👅【椒麻味】简直胃口大开!!!(不喜椒麻的朋友可以省略花椒步骤)
一人食|椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)需要的食材
- 凉面
- 1人份
- 鸡胸肉
- 1块
- 黄瓜
- 半根
- 胡萝卜
- 半根
- 绿豆芽
- 1把
- 香菇
- 2朵
- 酱油
- 2勺
- 醋
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 蒜末
- 适量
- 花椒粒
- 8-10粒
- 白胡椒粉
- 适量
- 熟白芝麻
- 1克
- 辣椒油
- 1勺
- 凉水
- 2勺
一人食|椒麻麻麻鸡丝凉面(快手懒人版)的做法与步骤
1. 在菜市场买的新鲜凉面,吃之前用凉水洗过一下,沥干水分装盘,后续准备好的食材就可以往上堆啦!
2. 准备好以上食材~【黄瓜】切丝,摆在凉面上。
3. 【蒸鸡胸肉】先准备好解冻的鸡胸肉,放在菜板上用刀背拍打,抹上料酒、酱油,放进锅里蒸15分钟。蒸熟后放凉,用手撕成丝。(用不完的鸡胸肉可以放进冷藏保存,想撕多少撕多少!)
4. 绿豆芽洗净、焯水,捞出沥干,放在凉面上。
5. 香菇洗净、切片、焯水,捞出沥干,放在凉面上。
6. 胡萝卜切丝、焯水,捞出沥干,放在凉面上。这时凉面就准备好了,下面我们就可以开始调汁啦!
7. 将一瓣蒜切成蒜末,放入碗中。
8. 把花椒放入烧热的锅中,烤出花椒香味后倒在菜板上。(没有花椒粒的朋友可以直接用花椒油)
9. 用擀面杖碾碎,放入调汁碗里。
10. 加入【2勺酱油】
11. 加入【1勺醋】
12. 加入适当的【白胡椒粉】
13. 加入【1勺蚝油】
14. 加入一点【熟白芝麻】
15. 加入【1勺辣椒油】
16. 加入2勺的清水,搅拌均匀。
17. 浇在凉面上,再撒上葱花,拌匀后就可以开始吧唧吧唧了!
18. 写完这个食谱又把我看饿了…………
小贴士
大家可以搭配自己喜爱的蔬菜,自由发挥~我一般会蒸2块鸡胸肉,蒸好后吃不完的可以放到冰箱的冷藏室里保存,下次想吃的时候直接拿出来撕,超方便!整个做法下来,除了辣椒油里的一点油以外,没有加入其他任何油,吃完之后身体不会感有任何负担哦~
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鸡肉