鸡肉炖蘑菇-超鲜,一锅两吃
寻思好久没吃鸡肉了,脑子一闪鸡肉炖蘑菇,来吧,一道丰富蛋白,而且超鲜一道肉菜;今天配菜只加蘑菇,剩下的汤还可以煮面吃;所以说一锅两吃,不妨给自己和家人来一道。这道菜总共有3大步😝:1.调料和食材的准备;2.鸡肉焯水;3.炖煮
鸡肉炖蘑菇-超鲜,一锅两吃需要的食材
- 鸡肉块
- 600克
- 香菇
- 8朵
- 生抽
- 3勺
- 老抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 白胡椒粉
- 半勺
- 葱白段
- 2段
- 姜片
- 2片
- 香叶
- 1片
- 冰糖
- 4个
- 干辣椒
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 八角
- 1个
- 花椒
- 适量
鸡肉炖蘑菇-超鲜,一锅两吃的做法与步骤
1. 🌈【准备阶段】
1调料准备:将所需要的调料备好,房子盘子备好;可以将生抽、老抽、蚝油等调料瓶放在跟前,或者倒在调料小碗中,避免待会炒时乱了阵脚,哈哈;
2. 🌈【准备阶段】
2-食材的清洗:
冰鲜鸡肉块我选择的是盒马家的,600g,用水冲洗下放盆里备用;
冲洗香菇,切片备用;
3. 🌈【焯水阶段】
起锅将水做开后,放入鲜鸡块+2片姜,去血水和腥味儿,煮3分钟后,盛出用清水冲洗下
(小贴士:鸡肉等易熟的肉是等水开后,再下锅焯)
4. 🌈【炖煮阶段】
1-起锅热油,小火放4个冰糖,等融化成褐色后,放鸡肉块;大火或中火快速翻炒;
将调料倒入锅中,再次翻炒炒出香味;
5. 2-在锅中加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,半勺白胡椒粉;快速翻炒;
6. 3-加入香菇片,加入热水,没过鸡肉块;中小火炖煮30-40分钟;即可出锅咯
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小贴士
1.可以在锅中加入自己喜欢的配菜,需要注意加入的时间哈;比如娃娃菜、豆腐等,可以在出锅前5-10分钟放置;2.如果还剩汤的话,建议别丢掉,可以用作煮面吃,超级鲜美;
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鸡肉