食a色

1. 面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。

2. 鲜酵母用少许水化开。

3. 再同其他面团料一起倒入大盆中。

4. 揉至表面光滑，放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

5. 次日取出回温，平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。

6. 擀开，成直径约20厘米左右的圆片。

7. 铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

8. 38度醒发30分钟，面团涨发，

9. 再用叉子扎孔。

10. 烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。

11. 取出晾凉。

12. 馅料：马苏里拉芝士200克，自制披萨酱40克，玉米粒20克，青椒20克，萨拉米香肠10片，鸡腿2个，新奥尔良烤肉料15克，水15克

13. 鸡腿去骨切成小丁，加入新奥尔良调味料和水拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。

14. 烤好的披萨饼底刷披萨酱。

15. 撒一层马苏里拉芝士。

16. 将萨拉米和鸡肉呈对角摆放。

17. 撒上玉米粒和青椒。

18. 再铺一层马苏里拉芝士。

19. 放入预热的烤箱上下火180度15分钟。

20. 出炉。

21. 脱模晾至温热食用。