夏日咖喱鸡肉披萨
络绎--
夏日咖喱鸡肉披萨需要的食材
- 咖喱酱
-
- 好侍百梦多咖喱
- 1块
- 水
- 50-80g
- 饼底
-
- 中筋面粉
- 150克
- 盐
- 1.5克
- 糖
- 4克
- 橄榄油
- 6克
- 干酵母
- 2.5克
- 咖喱鸡肉馅
-
- 鸡胸肉(鸡腿更好)
- 150g
- 腌肉料
- 盐、白胡椒粉、咖喱粉
- 洋葱
- 75g
- 彩椒
- 红黄绿各少量
- 黄油
- 20克
- 马苏里拉芝士
- 150g以上
- 其他品种芝士
- 随意,适量
夏日咖喱鸡肉披萨的做法与步骤
1. 鸡胸肉切成1.5—2厘米的肉丁,加入适量盐、生抽、白胡椒粉、咖喱粉腌制15分钟。我用的预腌制好的鸡胸肉,就没再加料,炒的时候加了点咖喱粉。
2. 面团所有材料混合揉至均匀,盖保鲜膜静置饧面10分钟。
3. 洋葱切块,彩椒切丝,锅中放入黄油,加热至有褐色颗粒、浓郁香气时,放入蔬菜煸炒至微软。
我不吃比较生的洋葱青椒类,所以炒了一下,爱吃生的可以省去这一步。
4. 咖喱一盒有四块,掰一块放入碗中(图中第一次弄少又追加了),加入50g水微波炉5秒、5秒叮软,搅匀备用,太稠可以适量加水。
5. 面团饧10分钟后揉至表面光滑,团成团松弛10分钟。
6. 在刚才炒蔬菜的锅中煸炒腌好的鸡胸肉,炒至表面变色微焦。加入所有的蔬菜和1/4的咖喱酱拌匀。
7. 松弛好的面团取出轻轻按压整理成团,放在油纸上擀成直径20—30厘米之间的面饼。越大越薄,我是25厘米左右。
8. 留出1.5厘米的饼边,中间位置用叉子扎出气孔。
9. 剩余咖喱酱均匀涂在面饼上,不要太厚,容易咸,饼小的话可以剩一些不涂抹。
10. 铺2/3的马苏里拉芝士,用碎更好铺,我用的大块,切碎冷冻保存的,所以不太规则。
11. 铺鸡胸肉和洋葱在芝士上。
12. 铺1/3的芝士在肉和洋葱上,再摆上彩椒丝做装饰。
13. 铺上其他品种的奶酪增加风味,我用的车打干酪碎和车达芝士片。
喜欢奶酪的可以多铺,但是不要太贪心,不然奶酪会流出来。
14. 烤箱预热230°(我的最高温,越高越好),烤制12-18分钟(观察饼边和奶酪都上色即可)。
15. 带隔热手套取出披萨,可以撒些帕玛森芝士粉。
16. 切成6-8份。咖喱的味道超级浓郁。
17. 享用吧。
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鸡肉