1. 一斤牛腩，切成小块，放锅中煮去血水，注意不要煮太久，防止牛肉营养流失。

2. 准备佐料

3. 胡萝卜切块，青椒切段

4. 去血水捞出后放入少量花生油，煸炒牛肉，并放入小葱，红辣椒，香叶，生姜，大蒜，八角和十三香。

5. 加入沸水，小火炖40分钟左右

6. 等锅中剩余少量汤汁，放入胡萝卜，接着炖。

7. 大概八分钟后加入盐，酱油和鸡精，小火焖。

8. 收汁，放入青椒，翻炒两下就可以出锅了

9. 完成。

10. 石库门有点奢侈，这个还不错。

11. 千万不要忘记最后一步，酒。