大清仓，不仅仅是清理消耗食材，也把那些收存已久，长了草又枯萎的食谱变现，然后清除。。。土豆山药鸡蛋饼，土豆，山药，鸡蛋+面粉。其实，面粉或许可以不要，或者再少些，口感会更加松软。不过，多加面粉则会更加筋道，而富有弹性。这个版本的尺度，应该是二者兼顾。略微加了些葱花，多一分清香。。。

1. 用料：土豆半个，铁棍山药1/3根，鸡蛋1个，面粉50克，牛奶30毫升，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许

2. 土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟。

3. 分别去皮，碾压成泥。

4. 磕入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀。

6. 加入牛奶，搅拌均匀。

7. 倒入葱花，

8. 拌匀，备用。

9. 平底锅烧热，倒少许油，

10. 放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙。

11. 底面金黄，翻面，煎另一面。

12. 两面金黄，出锅。趁热食用。