暖心暖胃的乌骨鸡汤
秋凉了,汤汤水水的才愿意炖起来。炖鸡汤搭配姬松茸或者其他比如香菇一类的干蘑菇都很对味,互相调取彼此的鲜味混搭出更鲜美的味道。我常觉得鸡汤像极了爱情,就是让人暖,热乎乎地捂着你,滋养着你,让人舒服……之前发鸡丝面有留言要听爱情故事,谁又不是个有故事的人呢?醒醒,不要胡思乱猜,还是一碗透着鲜的温热鸡汤来的实际😁也许哪天勤快了会写故事……
暖心暖胃的乌骨鸡汤需要的食材
- 乌鸡一只
-
- 花雕酒或加饭酒
- 适量
- 盐
- 适量
- 生姜
- 一块
- 姬松茸干蘑菇
- 一小把
- 黑胡椒粉
- 适量
- 小葱
- 1根
- 枸杞
- 几粒
- 花椒
- 一小把适量
暖心暖胃的乌骨鸡汤的做法与步骤
1. 净鸡一只,去掉不想要的所有部分,鸡头、鸡脖、鸡屁屁以及旁边的鸡油,刨开两半鸡肺也取出不要,冷水焯过,洗净重新加足量温凉水,放入拍好的姜块、花椒料盒、花雕酒
2. 姬松茸干蘑菇一起丢进高压锅,大火上汽减小火焖炖25分钟,自然撒气,开锅再放盐,盛出撒葱花、胡椒粉、枸杞,好鲜呐!
小贴士
想要汤的味道好,鸡提前处理干净很重要,有血的部分统统不要。喜欢香菜的喝前放一点提味。请认真看步骤,每个字都有存在的意义。
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乌鸡