胡萝卜山药鸡蛋饼(口感爽脆的早餐饼)
发现买的胡萝卜放久了🥕有点干,又发现厨房里还有山药,那就混合一起做个简单的小饼,这样胡萝卜的状态反而能提升口感~和山药黏滑形成鲜明对比,两个蔬菜也营养健康。
胡萝卜山药鸡蛋饼(口感爽脆的早餐饼)需要的食材
- 鸡蛋
- 2个
- 面粉
- 少许
- 胡萝卜🥕
- 2小根
- 山药
- 1根
- 盐
- 些许
- 葱
- 1小段
- 胡萝卜🥕
- 2小根
- 胡萝卜🥕
- 2小根
- 胡萝卜🥕
- 2小根
胡萝卜山药鸡蛋饼(口感爽脆的早餐饼)的做法与步骤
1. 将山药、胡萝卜搓成丝状,部分成末状。一定要留大多部分成丝状,这样后期口感好。
2. 加入盐,和你想加入的其他调味料,比如我还加了鸡粉和一点点花椒粉
3. 放入些许淀粉和一个鸡蛋,如果没有淀粉,此步骤跳过。
4. 继续加入其它材料,另一个鸡蛋、葱花以及面粉,不用担心面粉不够多,后面可以慢慢加~
5. 顺时针或者逆时针,冲着一个方向,搅啊搅啊搅~如果感到有点稀不粘筷子~
6. 那就再加面粉啊~
7. 直到搅拌到成糊状~用筷子可以轻易挑起一大块~就成了~
8. 锅里放一些油~不用很多,有薄薄一层就行,用刷子刷也行~开小火热锅和油
9. 用勺子将刚刚的面糊,挖出来两勺放锅里,就能变成一个小圆饼,尽量摊薄一些,这样好熟。
10. 开小火慢慢热,一面定型后,就翻过来继续热,呈焦黄色后,来回反复4次就熟了,差不多3分钟。(如果掌握不好怕糊就来回多翻几次~多翻几次准没错~)
11. 小饼好了~香气四溢~外酥里嫩~还脆~
12. 咬一口,还有没断的胡萝卜、山药丝~又棉软,又爽滑,还微脆~口感好极了
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乌鸡