㊙️又香又辣又酸爽‼️酸辣鸡胗花‼️超级下饭
夏天，很容易没胃口，怎么办？来一盘酸萝卜酸豆角爆炒鸡胗花又香又辣又酸爽肯定多吃一碗饭酸萝卜
㊙️又香又辣又酸爽‼️酸辣鸡胗花‼️超级下饭需要的食材
- 鸡胗
- 10个
- 酸萝卜
- 1碟
- 酸豆角
- 1碟
- 野山椒
- 8个
- 小米辣
- 2个
- 蒜
- 适量
- 姜
- 适量
- 料酒
- 2勺
- 生粉
- 适量
- 花椒
- 15粒
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 1小茶匙
- 蚝油
- 2勺
- 白糖
- 少许
- 白胡椒粉
- 1茶匙
- 野山椒水
- 1碟
㊙️又香又辣又酸爽‼️酸辣鸡胗花‼️超级下饭的做法与步骤
1. 鸡胗洗净放碗中，加生粉和料酒用手抓洗一下，再冲洗干净，每个鸡胗先对半切开，横切几刀，再竖切成花刀，尽量切深但不要切透，花刀后如视频。
～想省事的朋友可以直接切片。
2. 泡好的酸萝卜切丁。
3. 泡好的野山椒切粒。
4. 青线椒洗净切粒。
5. 小米辣洗净切粒。
6. 研磨姜末。
～绿色砧板边缘有刻度线设计，边上的研磨区可以轻松给生姜去皮或是研磨姜末。
7. 研磨蒜末。
8. 切好食材再准备酸豆角，我用的"妈妈牌"酸豆角是已经切好的。
9. 锅中放冷水，放鸡胗花下锅，大火煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出放大碗中，用料酒拌匀备用。
10. 炒锅放油烧热，放花椒粒煸香，再倒入鸡胗花爆香。
11. 鸡胗花拨一边，倒入酸萝卜丁和酸豆角、蒜末、姜末爆炒一下。
12. 接着倒入野山椒，加入生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉以及野山椒水煸炒入味。
～也可以提前将生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉以及野山椒水混合均匀。
13. 最后倒入青线椒和小米辣翻炒断生，整道菜一定要快手哟！
14. 盛盘，又香又辣又酸爽(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
15. 菜板洗净收纳好开始紫外线抑菌。
16. 来尝尝吧(●’ᴗ’σ)σணღ*
小贴士
作为一名美食博主，我对食材以及刀具和砧板的挑选特别挑剔，食材一定要新鲜、不添加任何防腐剂；做菜肴时生食、熟食、蔬果会用不同的砧板和刀具处理，防止细菌交叉感染，这也是近期疾控专家吴尊友重点提醒我们要注意的～我用的是摩飞的刀具砧板消毒机，专刀配专板，科学分类，还附带消毒功能。每次用完洗净擦干后放入主机，按一下按键就可以开启消毒啦，方便又安心~
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鸡胗
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