香辣爆炒鸡胗
老公自己吃一盘……我很有成就感(*^__^*)
香辣爆炒鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 500克
- 红尖椒
- 4个
- 迷你青椒(随意)
- 5个
- 葱
- 少许
- 花椒
- 适量
- 干辣椒
- 适量
- 姜
- 2片
- 生抽
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 老抽
- 1/2勺
香辣爆炒鸡胗的做法与步骤
1. 新鲜的鸡胗凉水下锅,开锅撇去浮沫,然后冲洗干净切片。
2. 准备葱花,红尖椒和青椒大家随意,不喜欢可以不放,也可以放自己喜欢的蔬菜,比如洋葱也不错噢……
3. 起锅烧肉油,放入姜,花椒、干辣椒(喜欢辣可以多放)炸香后放入葱花翻炒几下后,倒入鸡胗片,翻炒均匀,把水分炒干后,加入配菜(青椒和红辣椒),再加入适量盐和白糖(少许提味),加入1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽上色,翻炒均匀。
4. 多翻炒一会儿会更香。
小贴士
爆炒鸡胗,底油不要太少,比平时炒素菜的油量要多一点,这样干煸出来会更香。
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鸡胗