盐焗走地鸡,好吃到根本停不下来!
美食带给人的满足感和记忆,是很难被替代或磨灭的。高三时妈妈给我煮盐焗鸡的情景,至今还很清晰。
盐焗走地鸡,好吃到根本停不下来!需要的食材
- 走地鸡
- 1只,约两斤最佳
- 生晒盐
- 2000克
- 普通食盐
- 你喜欢就好
- 锡纸
- 2张
盐焗走地鸡,好吃到根本停不下来!的做法与步骤
1. 光想着吃,忘记拍照了,将就着看哈!
把鸡清洗干净,晾干,用足够的盐抹遍全身[坏笑]然后腌制半小时左右
2. 包两层锡纸(外面一层会脏,利用里面那层包住鸡汁)
3. 把大颗粒的生晒海盐热锅翻炒到变微黄并发出“啪啪”的声音,底部留一层盐,把鸡放进去,再将旁边的盐堆放到鸡的四周,上面不需要盖盐。
火力控制在中间+外面小小一圈就可以,盖锅盖半小时,翻边,继续保持原来火力煮大概十五分钟就差不多了。
4. 翻边后忘记看火,焦了…………
5. 把外面一层锡纸除点,尽量不要把里面那层锡纸弄脏,保留鸡汁
把鸡取出来,晾一下再手撕——个人比较喜欢手撕鸡,感觉比砍的更有风味!哈哈!
再把鸡汁倒在鸡肉上……哇!!!一流!
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土鸡