朋友摘了几斤艾草过来准备做艾粄吃，掐了点嫩尖尖煮了锅艾草鸡蛋汤，淡淡的艾草香加上鸡蛋的鲜，很好喝哦，跟着我来处理艾叶，做好的汤不会苦涩

1. 艾草嫩尖尖

2. 看清楚了，只选嫩尖尖

3. 艾草嫩尖尖放入开水焯软，冷水浸泡5分钟，这样处理后艾草没有苦涩味

4. 艾草切碎，加入2个鸡蛋，少许盐

5. 搅拌均匀

6. 热锅凉油把艾草蛋液放入煎至两面金黄，放入适量姜碎爆香

7. 加入适量开水煮开

8. 转入小锅或者砂锅都可以，大火煮5分钟，下盐调味

9. 这样煮好的汤没有苦涩味，淡淡的艾草香特别好喝