北鼎铸铁锅食谱｜土鸡焖鲍鱼
北鼎铸铁锅食谱｜土鸡焖鲍鱼需要的食材
- 土鸡
- 700克
- 鲍鱼
- 10只
- 大蒜
- 6瓣
- 姜
- 15克
- 干辣椒
- 3-5个
- 香叶
- 2片
- 洋葱
- 50克
- 腌鸡肉的料：
- 料酒
- 15克
- 葱姜
- 各5克
- 白胡椒粉
- 1克
- 香油
- 5克
- 淀粉
- 10克
- 其他料：
- 蚝油
- 20克
- 生抽
- 20克
- 老抽
- 5克
- 黄酒
- 10克
- 盐
- 2克
北鼎铸铁锅食谱｜土鸡焖鲍鱼的做法与步骤
1. 做法：
准备以上食材
2. 洗净切块的鸡肉加入腌料抓匀腌制15分钟
3. 不粘锅烧热，放入鸡肉煎，不放油直接煎
4. 鸡皮那一面先朝下煎，会很快煎出油
5. 煎到两面金黄后把鸡肉拨到一边，加入姜蒜粒，洋葱块炒香
6. 炒香
7. 加入香叶和干辣椒炒香
8. 加入黄酒、生抽、老抽、蚝油和盐炒匀
9. 把炒好的鸡肉倒入小炖锅中
10. 加入没过鸡肉的开水，中火煮开后转小火炖煮40分钟左右
11. 在快炖好时把清理干净的鲍鱼切花刀
12. 如图所示
13. 鸡肉炖好后加入鲍鱼继续炖5分钟左右，开大火收汁即可。
14. 鸡肉会煎出不少油，在炖的时候可以捞掉一部分油就不会腻。
15. 成品如图
20. 享受美味吧😋
分类关键词： 土鸡
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