红松蘑炖土鸡
眼看就要过年了,现在就开始为年饭做准备吧!
红松蘑炖土鸡需要的食材
- 土鸡
- 1只
- 红松蘑
- 适量
- 山药
- 3根
- 红薯粉条
- 一小把
- 姜片
- 5-6片
- 葱段
- 3-4大段
- 八角
- 2个
- 生抽
- 3-4勺
- 米酒
- 3勺
- 老抽
- 半勺
- 白糖
- 少许
- 盐
- 适量
- 香菜
- 2根
红松蘑炖土鸡的做法与步骤
1. 做菜之前:
1、先把山药切成大滚刀块,放在点了白醋的清水里泡着,备用。
2、再把粉条用温水泡软,备用。
3、松蘑在放了盐的清水中泡上,粗略洗一下,继续放入水里泡着。水要多点,蘑菇水炖煮鸡块用。
4、泡着的鸡块多换几次水。
做完前期准备后,开始做菜。
热锅凉油,放入八角、葱段和姜片,炒香。
2. 倒入淋干水的鸡块,煸炒,炒的稍微有点上色。倒入米酒、生抽。
3. 倒入松蘑水(水要稍微宽一些),再加老抽调下色,放入红松蘑,炖煮二三十分钟。
4. 再放入山药,继续炖煮十分钟。
5. 加入泡软的粉条,炖煮五六分钟,要勤搅锅,粉条容易糊锅底。
搅拌过程中加入白糖提鲜,再酌情加入盐调味。
6. 盛出后,放上香菜段点缀就可以上桌了。
说实话,松蘑炖土鸡,那个鲜是无法用语言描述的!若做为年夜菜绝对是一种超美的享受。
分类关键词:
土鸡