土家鸡蛋皮
自己动手做土家山寨的味道。
土家鸡蛋皮需要的食材
- 鸡蛋
- 4个
- 土豆淀粉
- 250克
- 姜丝
- 5克
- 干红椒
- 2个
- 韭菜
- 少许
- 青椒
- 2个
- 腊肉
- 100克
- 盐
- 适量
- 酱油
- 适量
- 食用油
- 适量
土家鸡蛋皮的做法与步骤
1. 在土豆淀粉里加入适量的清水，将土豆淀粉搅散，待土豆淀粉全部散开之后加入4个鸡蛋搅拌均匀，加入少许盐。
2. 放入平底锅煎成面皮，如图。(尽量稍微稀释一些)煎好的鸡蛋皮放凉。
3. 根据自己的喜好，切成条状装盘备用。
4. 准备好配料
5. 先将配料炒香，加入适量盐。
6. 倒入鸡蛋皮翻炒(如果鸡蛋皮稍干可以适量放一点水烹一下)
7. 倒入韭菜翻炒。
8. 加酱油稍微翻炒出锅装盘。
小贴士
1.自制的鸡蛋皮做好后可以炒来吃，也可以当早餐煮来吃，非常Q弹爽滑，营养美味。2.鸡蛋与土豆淀粉的比例可以根据煎出来的蛋皮适当调整，如果煎出来的蛋皮白色状的较多，表明土豆淀粉偏多，可以增加鸡蛋用量。
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土鸡
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