红烧土鸡(鲜)
今早咔嚓鸡,上午摘菜发快递,中午炖鸡,下午继续摘菜,晚上加工了一下剩下的鸡去年因为疫情进去不方便,鸡是家人养吃现成的;今年从抓小鸡,喂鸡,长大,宰杀,脱毛到制作都参与了🤗
红烧土鸡(鲜)需要的食材
- 鸡
- 半只(2斤多点)
- 猪油
- 适量
- 大料
- 2个
- 葱姜蒜
- 适量
- 花椒粉
- 半勺
- 十三香
- 半勺
- 生抽
- 1/2勺
- 老抽
- 1/3炒勺
- 料酒
- 1/2炒勺
- 开水
- 适量
- 盐
- 1勺
- 辅料:
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- 土豆🥔
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- 粉条
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- 豆角
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红烧土鸡(鲜)的做法与步骤
1. 得到一锅鲜鸡肉从养鸡开始🐓
2. 每天比人吃得好,甜菜➕苦苣➕灰菜加所有园子地长老的蔬菜➕煮好的土豆➕棒子面➕白面➕莜面➕麸皮。。。)昨天晚上最后一顿
3. 挑一只不让吃饭了
4. 就他了
5. 咔嚓晚上炖
6. 烧水推毛
7. 烫鸡毛
8. 我准备搞下来鸡胸肉做咖喱,其他的部分炖,这个鸡是3个月的小鸡直接上称差一两5斤,看看怎么样吧,一般母鸡2年宰,公鸡小雪到大雪之间宰(8个月以上的鸡)
9. 你算内脏收拾干净4斤半(今天用的约2斤)
10. 我拆
11. 鸡胸留下准备做咖喱
12. 我剁
13. 锅中放入猪油
14. 分2次放入鸡肉
15. 炒至没有血色
16. 加大料
17. 葱姜蒜
18. 花椒粉和十三香都加吃饭的勺子🥄半勺
19. 翻炒均匀
20. 放入1/2炒勺料酒,1/3炒勺老抽,1/2炒勺生抽翻炒均匀
21. 放鸡胗翻炒几下
22. 倒入开水放入鸡肝,开大火煮开后转中火慢炖半小时后放盐,搅拌均匀后再炖半小时
23. 1小时啦,可以直接吃,没主食就放上点土豆吧,吃起来😋😋😋
24. 晚上剩下的再来点宽粉或加点扁豆啥的,配上米饭老好吃了😋
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土鸡