只需6种佐料的超鲜土鸡汤
冬天只想吃各种暖和的东西🐔鸡汤饭、鸡汤面、鸡汤米线,鸡汤这东西鲜才是归宿🥣上班前喝鸡汤比牛奶还让人治愈,所以周末喜欢熬一大锅鸡汤分装好,工作日起床微波炉打一份,上班超精神🚘
只需6种佐料的超鲜土鸡汤需要的食材
- 1、小葱
- 2根(捆好不切)
- 3、姜
- 一小坨(拍扁)
- 2、盐
- 一共3-4小勺
- 4、花椒
- 10粒
- 5、胡椒粒
- 8粒
- 6、料酒
- 2勺
- 食材:
-
- 1、土鸡
- 四分之一只
- 2、茶树菇
- 一小把
- 3、香菇
- 8朵
只需6种佐料的超鲜土鸡汤的做法与步骤
1. 鸡块在冷水中浸泡(加一勺盐),浸泡40分钟。
2. 再用冷水清洗几次,直到无血水为止。
3. 捞起来,加胡椒碎(不要用胡椒粉,不然去除浮沫的时候全被弄走了)
4. 加盐
5. 把胡椒碎和盐搅拌均匀,待用。
6. 准备好所需的材料和RUA好的鸡肉
7. 处理好的鸡肉与冷水共炖,最好水多加点,中途不再加水。
8. 此刻必须是大火
9. 在水开后将浮沫打尽,直到没有浮沫为止。
10. 处理干净后可以倒食材啦
11. 把这些东西全部倒进锅里。
12. 此步关键:依然大火,不盖盖子炖30分钟。
13. 大火30分钟后,加入料酒
14. 加料酒后,盖上盖子,小火煨90分钟,直到🐔好为止,中途最好不要开盖,以免香气跑了
15. 佐料少却超级鲜的鸡汤,健康👻
小贴士
1、最好喝的鸡汤是用母鸡油炖公鸡,公鸡肉嫩,母鸡油香。2、火候和盖子很重要,前半小时不盖盖子大火,接着盖盖子转小火。3、记得用冷水洗鸡、泡鸡
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土鸡