家里厨房的网红花胶鸡汤
“楼上”排队的人实在太多,提前一个月定位也是让吃货很心累,干脆自己买食材,自己动手丰衣足食👩🏻🍳步骤还蛮简单的,只是比较耗时,最后的成品鲜得掉眉毛~
家里厨房的网红花胶鸡汤需要的食材
- 土鸡
- 半只
- 花胶
- 3片
- 猪手
- 1只
- 龙骨
- 3块
- 鲍鱼
- 2只
- 海参
- 1只
- 鲜松茸
- 2根
- 竹荪
- 4根
- 虫草花
- 半盒
- 南瓜
- 1小块
- 葱
- 2段
- 姜
- 5片
- 盐
- 2勺
- 料酒
- 2勺
- 陈皮
- 2片
- 纯净水
- 整锅
家里厨房的网红花胶鸡汤的做法与步骤
1. 食材准备,我用的是已经泡发过的立炖花胶,懒人最爱。鲍鱼开花,泡发好的海参切背,猪脚切段,鲜松茸切片,鲜竹荪切段,鸡没入镜
2. 土鸡、猪手、龙骨焯水,去血水
3. 将焯过水的土鸡、龙骨、猪手放入炖锅内,加入料酒、葱段、姜片及足量的矿泉水,煮沸后加入泡好的花胶、鲍鱼、海参、松茸、虫草花、竹荪、陈皮,大火煮沸转文火炖4-5小时,炖到肉烂。水要足够多。
4. 南瓜去皮去籽切薄片,隔水蒸15分钟左右,直到筷子能把南瓜戳透为止。将蒸熟的南瓜放入料理机打碎,加一点纯净水到南瓜泥里,搅拌均匀后,倒入锅内
5. 加入南瓜后开大火半小时,再转小火炖20分钟左右,喜欢浓的话再多点时间,关火前加2勺盐。出锅!
小贴士
“楼上”的汤色很黄,有人说是加了鲍鱼汁,我自己用了南瓜,但加南瓜要适量,不要加太多,不然南瓜会抢味道,可以边加边尝
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土鸡